これは美味しい！ ドライカレー

こんにちは　翠雀です

楽しみだった高校野球も終わり、夏もそろそろ終盤ですね。
もう十分暑さを堪能しましたよね。

暑いからといって食欲がなくなるような繊細さはないのですが
大好きなドライカレーを作りました。

ドライカレーを検索すると、なんとなくグループ分けが出来るみたいですね。
ピラフっぽいのと、キーマカレーっぽいの。

皆さんはどちらを思い浮かべますか？

私が20年以上作っているのは、料理研究家の飯田深雪先生のレシピです。
先生のお料理を取り上げた雑誌をたまたま見て、テーブルセッティングの美しさや
お料理の過程の丁寧さに惹かれました。
もうお一人、私のお料理の参考書、辰巳芳子先生にも通ずるところがあります。

レシピでは豚肉でしたが、今回は牛肉で作りました。



ひき肉にします。
通っている懐石料理教室の先生が、【ひき肉は出刃包丁で作りましょう】と指導されているので
私もそうしているのですが、今回は手抜きして機械で。
鶏肉や薄切り肉なら包丁であっという間にひき肉になるんですけどね。さすがに牛塊肉からだと大変。

次に玉ねぎのみじん切りをバターとオリーブオイルでじっくりと炒めます。



もう少し飴色になるまで炒めたら、ピーマンのみじん切りとひき肉も加え炒めます。

トマトジュースとカレー粉、干しブドウを入れて煮込み塩コショウで味を調えたら完成。



炊き立てのご飯にタップリかけて



と言いたいところですが、今回はお豆腐です。
気休めの糖質控え目

それでもこのドライカレーは最高に美味しいです！　辛さはありません。
特にレーズンが良いんですよ～。　この為にレーズンを常備しています。

多めに作って、トーストにのせたり (糖質制限どこ行ったー)、ドリアにしたり (ご飯にかけてるし)
翌日も美味しいが続きます。

美味しかったなー　と一息ついた頃
花火の音が聞こえてきました。

時々プロ野球のスタジアムで花火をあげるらしく、音は聞こえるんですよね。
今日のはちゃんと見えるので、本格的に打ち上げているのでしょう。



この夏唯一の花火かも。

どこかの企業さんがあげたみたいです。20～30分位だったかな。

8月も終わろうとしています。
やり残したことありませんか？　学生さんは宿題終わったかな？

私はまだ冷やし中華を食べていませんでした！
タレの味を迷うんですよね。
今日のお昼は、冷やし中華を作ろうと思います。

皆さまも良い一日をお過ごしください

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